当“低糖低脂”“全谷物”成为烘焙货架的“标配”，外资巨头宾堡在中国市场的最新动作，再次搅动了健康烘焙的“一池春水”——近日，宾堡旗下经典品牌多菲角首次推出果酱夹心产品（蔓越莓、菠萝两种口味），果酱含量超30%，原料分别来自加拿大魁北克和广东徐闻“菠萝的海”。这一举措，不仅是宾堡在健康化赛道的“再加码”，更折射出烘焙行业从“口味创新”到“健康+多元”的深层竞争逻辑。  

一、果酱夹心：从“经典大单品”到“健康新突破”

多菲角的“巧克力味”曾是无数中国消费者的“童年记忆”，但宾堡中国研发总监刘江帆坦言：“大单品之外，我们需要新的增长曲线。”  

此次推出的果酱夹心产品，精准瞄准两大趋势：  
• 消费者需求：数据显示，中国消费者对“水果馅料+包装烘焙”的偏好持续上升，果酱的酸甜口感能平衡烘焙食品的“油腻感”；  

• 健康升级：蔓越莓果酱来自加拿大魁北克（天然无添加），菠萝果酱取自广东徐闻（新鲜水果熬制），搭配经典牛角起酥胚，既保留酥香，又通过“高果酱含量”强化“天然”标签。  

二、健康化“组合拳”：从烘焙到零食，全品类突围

宾堡中国的“健康化”布局，远不止一款果酱面包——今年以来，其已通过多款产品构建起“健康烘焙+休闲零食”的双赛道矩阵：  

• 健康烘焙：低糖低脂成“流量密码”  

  今年上新的曼可顿恰巴塔（不添加糖、低油脂＜2%），电商渠道3个月销售额超500万元，入选“So Health 2025食品营养健康创新力TOP榜单”；自然全麦吐司“高纤维全麦吐司”更获得“国际全谷物协会认证”，直接击中“控糖”“高纤维”的消费痛点。  

• 休闲零食：咸味赛道“补位”  

  去年切入零食赛道后，宾堡推出多滋棒注心饼干（麻辣、芥末等猎奇口味，20g小包装），主打“解压解馋”场景。总经理张莉表示：“零食新品切的是咸味赛道，轻量化包装契合年轻人‘小分量、多口味’的需求，消费端反响不错。”  

三、竞争白热化：健康赛道“深水区”，巨头如何突围？

宾堡的动作，只是烘焙行业“健康化竞赛”的缩影——据预测，2025年中国健康烘焙市场规模将达300亿元，年增速28.6%，但竞争也同步升级：  

• 产品迭代加速：零售商超、现制烘焙品牌推新速度以“月”为单位，消费者口味从“甜”到“健康”、从“单一”到“多元”，倒逼企业不断创新；  

• 巨头全品类布局：头部企业纷纷从“甜味烘焙”延伸至“咸味零食”，通过现有渠道（如电商、O2O）满足消费者“一站式”需求；  

• 健康标准趋严：“低糖”“低脂”“全谷物”等标签需经权威认证（如国际全谷物协会），企业需在原料、工艺上投入更多研发成本。  

四、宾堡的“中国底气”：增资、渠道、出海“三驾马车”

能在健康赛道持续加码，宾堡中国的“底气”来自对中国市场的长期投入：  

• 资金投入：2023-2024年，宾堡集团在华累计增资7200万美元，用于研发、生产与渠道拓展；  

• 渠道深耕：截至2025年Q4，有效销售点数超2.6万家（同比增），51个分销中心、10个工厂覆盖全国；电商、O2O、会员商店渠道生意分别增长30%、30%、20%；  

• 全球化赋能：依托全球研发优势，宾堡不仅为中国消费者定制产品，更助力中国企业出海——为国内头部餐饮品牌在东南亚、日本的店铺提供烘焙产品，与叮咚买菜达成出海协议，输出中国烘焙供应链能力。  

结语：健康化不是“选择题”，而是“生存题”

宾堡的果酱夹心面包，本质是“健康化+本土化”的产物——用中国消费者熟悉的水果口味，包裹健康内核，再通过全品类布局覆盖更多场景。但业内人士提醒：“健康化已进入‘深水区’，仅靠单一产品难以持续领先，企业需在研发、渠道、供应链上构建‘护城河’。”  

当“健康”从“加分项”变成“必选项”，宾堡中国的这场“果酱实验”，或许只是烘焙行业新一轮竞争的起点。