外卖补贴退潮后，一批餐饮品牌算不过来账。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝；编辑：方圆。
“老乡鸡小程序外卖所有菜都涨了一块钱。”
“老乡鸡随心配的菜居然要加钱了，打工人的天塌了。”
“认真的吗？老乡鸡一顿随心配能最高涨八块。”
……
近日，老乡鸡外卖涨价引发热议。在外卖平台、官方小程序下单，老乡鸡大多数菜品价格有所上涨，涨幅在1-3元不等。不少网友吐槽称，涨价后，原本20多元一份的午餐要花30多元。
老乡鸡不是个例，近一年时间，肯德基、麦当劳、萨莉亚、Manner等众多品牌上调部分产品价格。这背后则是餐饮行业普遍上涨的经营成本，一场由成本压力与行业变革引发的涨价潮，正悄然席卷餐饮市场。
01. 外卖补贴退潮，一批品牌被迫涨价？
红餐网注意到，3月初就有网友称，老乡鸡开始对小程序外送和外卖平台的个别产品进行调价。合肥一消费者表示，“三杯鸡去年下半年刚上新是18元/份，突然变成了21元/份，感觉就有点不值了。”
近期，不少网友发现，老乡鸡大部分产品都开始涨价。原本25元左右的“随心配”套餐，也从“自由选择”变成了“普遍加价”——除了少数菜品外，随心配里的大多数菜品需额外加1-3元，连更换杂粮饭也需要加价1.5元。算下来，一单价格上涨约1-8元不等。
对此，老乡鸡官方客服回应称，因受外卖运营成本的影响，近期对外卖平台上的个别产品做了价格调整，但堂食的价格不变，同时在外卖平台依然会有些套餐优惠活动。门店工作人员也表示，外卖售价长期比线下门店高出1至2元，品牌外卖价格变动或与平台优惠力度、外卖包装成本等因素有关。
△图片来源：老乡鸡官方小红书账号
从今年1月更新的招股书就能看出，外卖已经成为老乡鸡的核心收入来源，由此也带来不小的成本压力。据招股书数据，2025年前八个月外卖单已经超过9700万单，外卖收入26.6亿元，占比达到58.1%。相应支付给外卖平台的费用为2.87亿元，占收入的6.3%。
外卖占比越高，其对应的成本就越高。这一结构性矛盾在补贴退潮后被放大：补贴在时，平台和品牌共同承担成本缺口；补贴退了，品牌只能自己扛。而外卖补贴大战的后遗症也逐渐显现，消费者易形成“价格依赖”，进一步冲击品牌价格体系，加盟商则陷入增收不增利的困境，影响行业长期稳定发展